en-Perde le 3 Stelle Michelin il miglior ristorante di Sushi al Mondo

06/12/2019
La Guida Michelin ha tolto le tre stelle al migliore ristorante al mondo di sushi, lo Sukiyabashi Jiro di Tokyo, conosciuto con l'abbreviazione di Sushi Jiro. Il piccolissimo ristorante dal lungo bancone con cucina a vista può ospitare al massimo dieci coperti e lo chef Jiro Ono propone i suoi piatti in base al pesce fresco disponibile: questo è uno dei fattori che fa salire il prezzo anche a 300,00 euro a pasto. Questo locale è stato il primo ristorante di sushi a ottenere le tre stelle Michelin, certificazione che ha mantenuto per diverso tempo. Il Sushi Jiro, oltre a perdere le sue tre stelle, è stato del tutto eliminato dalla celebre guida di ristoranti. Non pensate che sia per la qualità dei piatti offerti, il motivo è tutt'altro. Per i comuni mortali prenotare un tavolo in questo locale è diventato praticamente impossibile. Per gustare i piatti dello chef Jiro Ono oltre a prenotare con almeno un anno di anticipo, bisogna avere amicizie e conoscenze giuste, oppure essere personalità di spicco. Solo pochi eletti possono assaporare i piatti dello chef Jiro Ono, che con i suoi 94 anni è considerato uno dei più grandi maestri di sushi viventi. L'accessibilità a tutti di conseguenza viene negata, questa è proprio la prerogativa principale per entrare a far parte della celebre Guida Michelin: il locale deve essere aperto a chiunque desidera andarci. Non sarà di certo un problema per il proprietario del ristorante, visto che conta clienti importantissimi e sarà sempre pieno.
Angela Patalano